健康 トリプトファンが豊富に含まれる食べ物

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物は、大きく分けて4つあります。
食べ物の種類やトリプトファンの含有量についても、詳しく見ていきましょう。

乳製品

乳製品では、チーズやヨーグルトに多く含まれています。

食品名	含有量（100gあたりmg）
カゼイン	1100
パルメザンチーズ	590
脱脂粉乳	470
無脂肪無糖ヨーグルト	59

カゼインは牛乳の約80％を占めるタンパク質の一種です。

カゼイン入りのヨーグルトやプロテインとして販売されているため、気軽に取り入れることができます。

レバー

レバーは、牛や豚、鶏に含まれています。

食品名	含有量（100gあたりmg）
牛の生レバー	290
豚の生レバー	290
鶏の生レバー	270

牛の生食レバーは2004年から食品衛生法により禁止されています。

また、豚や鶏も生のレバーには食中毒を起こすサルモネラ菌やO-157の菌が付着している危険性があります。
レバーを選ぶ際は、加熱や加工された物を摂取しましょう。

大豆製品

大豆製品では、大豆、凍り豆腐、湯葉、きな粉に多く含まれています。

食品名	含有量（100gあたりmg）
大豆（分離大豆タンパク）	1200
凍り豆腐	750
湯葉	710
きな粉	540

一番多く含まれる分離大豆タンパクという食べ物は、大豆から油分やおからを除いたものです。
90％以上がタンパク質で、かまぼこやちくわ、魚肉ソーセージの製造に使われています。

魚の練り製品は、料理に使うだけでなくそのまま摂ることができるので手軽でおすすめです。

ナッツ類

ナッツ類では、かぼちゃの種、ごま、あまに、カシューナッツに多く含まれています。

食品名	含有量（100gあたりmg）
かぼちゃの種	510
あまに	410
ごま	360
カシューナッツ	360

かぼちゃの種は、パンプキンシードとしてローストされた状態で販売されています。
おやつやおつまみ、お菓子作りにも活用しやすい食べ物です。

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物を食事に取り入れ、積極的な摂取を心がけましょう。

出典：文部科学省「食品成分データベース」

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