料理　　オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ

「ジューシーなローストポーク」

【材料】4人前
豚肩ロースの塊　500g
玉ねぎ　1個
人参　1本
黄人参　1本
さつまいも　1本
にんにく　1株
ローズマリー　2本
オリーブオイル　50g

塩　適量
こしょう　適量
マスタード　適量

1.玉ねぎ、にんにくは半分にカットする。豚肉に塩、こしょうで下味をする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼く。

3.天板に野菜と（2）の豚肉をのせる。フライパンに残った焼き汁もかける。

4.180℃のオーブンで30分ほど焼く。途中15分くらいで肉をひっくり返す。

5.焼き上がったら、ホイルで全体を包んで休ませる。

◎お皿に盛りつけて、マスタードを添えて、ボナペティ！