無水鍋でおいしく、栄養満点な料理を作ろう！ 無水鍋は特殊な構造で蓋と鍋の間に「ウォーター皮膜」を作り、素材から出る水蒸気で調理する鍋のこと。調理方法は、蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・揚げる・オーブン代わりなど様 […]

人間は生活する上で必要な外部情報の８割を視覚に頼っているといわれ、目の健康は何よりも大切です。しかし、パソコンや携帯電話の普及など高度情報化社会の進展に伴って目を酷使する機会が増え ドライアイや眼精疲労など目の健康にさま […]

イチョウ葉エキスは、乾燥したイチョウの葉から抽出される成分です。 イチョウ葉エキスに含まれるフラボノイド配糖体、テルペンラクトンには、加齢によって低下する脳の血流を改善し、 認知機能の一部である記憶力（言葉・物のイメージ […]

肉類等に含まれる脂（あぶら）をはじめ、ラードや紅花油など、いわゆる「あぶら」は、私たちの食生活に深く浸透しています。しかし、健康志向の高まりに伴い、あぶら、つまり脂質の過剰摂取が肥満や動脈硬化などを招くとして問題視され、 […]

「レシチン」という名前は、ギリシャ語で、卵黄を意味する「レシトース」を語源とする言葉で、「リン脂質」と呼ばれる脂質の一種です。レシチンは細胞膜や細胞の核の中にあって、毎日新しい細胞をつくり、細胞に必要な酸素や栄養分を吸収 […]

「大豆イソフラボン」の効果とは？』をご紹介させて頂きます。 女性ホルモンに「似ている」成分 「大豆イソフラボン」は、大豆の胚軸（生長すると芽になる部分）に多く含まれるフラボノイドの一種です。フラボノイドはポリフェノールの […]

■貯蔵せずに掘りたてを出荷するから皮が薄くみずみずしい 収穫後、貯蔵期間を経て通年出荷されるじゃがいもに対して、新じゃがいもは、収穫後、貯蔵されずにすぐ出荷される掘りたてのじゃがいものことをいいます。 新じゃがいもは皮が […]

ビタミンで免疫力を高めよう 病気にかかりにくくするためには、日頃から睡眠や休養、栄養バランスのとれた食事を心がけることが大切です。 今回は、特に免疫力強化におすすめのビタミンと、それが多く含まれる食材を紹介します。 免疫 […]

私たちが普段口にしている食べ物には、いろいろな栄養素が含まれていますが、そのうち『タンパク質』『糖質』『脂質』の3つは三大栄養素と呼ばれ、私たち人間の生命維持や身体活動などに欠かせないエネルギー源となっています。無理なダ […]

毎年6月4日といえば、ご存じの「虫歯予防デー」です。今回のすこやかネットは、虫歯予防デーにちなんで、虫歯のことはもちろん、患者数が全国で9,000万人ともいわれる歯周病をはじめ、『歯』に関するさまざまな話題を取り上げてみ […]