ブロッコリースーパースプラウトで体の中からデトックス

スーパーの野菜売り場に行くと、色とりどりのスプラウトが売られています。レッドキャベツやマスタード、そばなどなど…。貝割れ大根や豆苗も、スプラウトのひとつですね！これらはみんな、野菜や豆の新芽です。細くてひょろっとした見た目のたよりなさとは裏腹に、芽吹きのパワーを秘めているのはよく知られているところですね。

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なかでも、今回取り上げるのは発芽して３日目の新芽だけをさす「ブロッコリースーパースプラウト」。「スーパー」がつかない、普通の「ブロッコリースプラウト」もあるので注意してくださいね。このブロッコリースーパースプラウトを語る上で、まずお伝えしたいのがスルフォラファンを含んでいる点。スルフォラファンとは、天然の化学成分（フィトケミカル）のひとつで、「デトックスの王様」といわれるほど肝臓の解毒作用を促進することで知られています。ふだんからとっていると、肝機能の向上が期待できるといわれているので、お酒をたくさん飲む習慣がある人やメタボ気味の人は、ぜひともとってほしい成分なんですよ！

アンチエイジングから花粉症のケアにも

もうひとつ注目したいスルフォラファンの効用は、その高い抗酸化作用です。新陳代謝を促し、美肌やアンチエイジング効果が期待できるといわれています。抗炎症作用を示す実験結果もあり、花粉による炎症を和らげる効果も期待できそうです。紫外線のダメージや花粉症が気になる時期だからこそ、積極的にとりたい成分といえそうですね！花粉症のイヤな症状は日々ラクになっている時期ですが、紫外線はこれからが本番。スルフォラファンたっぷりのブロッコリースーパースプラウトをどんどん食べて、日々に気持ちよく過ごしたいものですね。

スルフォラファンの含有量は、なんとブロッコリーの約２０倍！

ところで、ブロッコリースーパースプラウトには、どれくらいスルフォラファンが含まれているのでしょうか。その量は、ブロッコリーのおよそ２０倍。つまり、ブロッコリー１株（約２００ｇ）と同量のスルフォラファンが、ブロッコリースーパースプラウト約１０ｇでとれるというわけです。スルフォラファンは野菜なので、１日にとる量やタイミングのルールはありませんが、だいたいの目安としては１週間に１パック（約５０ｇ）食べるのがちょうどよいとされています。効果は約３日間続くので、２～３日に１度ずつ食べ、１週間で１人１パックを食べきるくらいがちょうどいいかもしれません。

生でよくかんで食べるのが手軽で効果的

最後に、ブロッコリースーパースプラウトの有効な食べ方をご紹介しましょう。スルフォラファンの有効成分をむだなくとり入れるには、サラダやあえ物にして生で食べるのがベスト。さらに、よくかんで細胞を壊すことで吸収率が高まるといわれているので、じゅうぶん咀嚼するのもポイントです。ミキサーでスムージーなどにするのもよいですが、スルフォラファンは揮発性のため、作り置きはせず、作ったらなるべく早く飲みきってしまいましょう。切る手間もいらず、そのまま使えるブロッコリースーパースプラウトは、常備しておくととっても便利。焼き魚や麺にトッピングするもよし、パンではさんだりゆでた肉で包んで食べるもよし。あれこれ工夫して日常的に取り入れましょう。