温野菜いろいろと3種のディップ(重ね調理)
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ディップに、温野菜、生野菜をつけていただきます。新じゃが、アスパラ、キャベツなど、季節ごとに旬の素材を楽しんではいかがでしょうか? 塩分：0.70g エネルギー：277kcal （1人分）
調理時間: 30分
材料(6人分)
| かぶ | 5個 |
|---|---|
| カリフラワー | 1個 |
| ブロッコリー | 1個 |
| ラディッシュ | 1把 |
| 黄色パプリカ | 1個 |
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[ディップ3種]*手作りマヨネーズ
| 卵黄 | 2個 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
| エサンテ オーガニックシュガー | 小さじ1/2 |
| １２ヶ月の食卓 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| エサンテ ４ to １ 脂肪酸バランスオイル | 120cc |
[ディップ3種]白ごまマヨネーズ
| すりごま(白) | 大さじ2 |
|---|---|
| *手作りマヨネーズ | 全量の1/3 |
[ディップ3種]バジルソース
| バジル | 3枝 |
|---|---|
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| にんにく | 小ひとかけ |
| エサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル | 小さじ1 |
| *手作りマヨネーズ | 全量の1/3 |
作り方
- 01
- かぶは葉を落として皮を厚めにむき、縦半分に切る。
カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの芯の部分はまわりの硬い部分を除いて乱切りにする。
ラディッシュは葉を落として縦半分に、黄色パプリカは2cm角に切る。
- 02
- ラディッシュと黄色パプリカ以外の(1)の野菜を６Ｌ スティーマーに入れ、関連レシピ「セロリとツナのスープ」(※)を調理中の６L シチューパンの上に重ねて、e インダクションレンジ「マニュアル3」(弱火)にし、約15分蒸す。
※「セロリとツナのスープ」は関連レシピ参照
- 03
- 「手作りマヨネーズ」は、油以外の材料をフードプロセッサーに入れ、フタ部分の注ぎ口からエサンテ ４ to １ 脂肪酸バランスオイルを入れて、乳化するまでかくはんする。1/3ずつに分けて「白ごまマヨネーズ」「バジルソース」の材料を加え、かくはんする。
- 04
- (2)の温野菜と、ラディッシュ、黄色パプリカを皿に盛り、(3)を添える。
コツ・ポイント
セットレシピID:1-1413 レシピ名：セロリとツナのスープ(重ね調理)
| 食材 | 野菜 、卵・乳製品 |
|---|---|
| 種類 | 副菜 |
| 調理時間 | 30分 |
| 調理方法 | 蒸す |
| レシピのキーワード | 重ね調理２段 |
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