京都でとっておきの一杯と出会う　　旅へいこう

一杯のコーヒーには、表情やカラーがそれぞれあります。コーヒーを口に運ぶときは、まず香りを深々と吸い込んでから、コク、酸味などの味を意識しながら味わってみてください。

熟練された職人の手によってブレンドされたコーヒー豆を使用し、ネルドリップで抽出しています。ホットコーヒーにミルクと砂糖を入れた、創業からの伝統メニューである「アラビアの真珠」は一度は飲みたい一杯です。もちろん、オーダー時にミルクと砂糖を入れるか聞いてくれますよ。

創業1952年と歴史のあるお店です。厳選されたコーヒー豆を、世界各地の信頼できる農園から直接買い付けをしています。さらに、コーヒー豆の生産地や生産者を公表しています。コーヒー鑑定士や様々な大会でチャンピオンになったバリスタが活躍しているのもお店の特色です。コーヒーの知識について、啓蒙活動も積極的に行っているので、コーヒーについて詳しく知りたい方はおすすめです。

室町本店は地下鉄烏丸線四条駅の近くにあります。創業1971年と老舗のコーヒー店です。コーヒーは「茶の湯」に通じる文化と捉えているだけに、買い付けや焙煎などコーヒーに関わる全ての工程において一流にこだわっているお店です。

店内には焙煎機もあり、創業当時からネルドリップでコーヒーを抽出しています。布製のフィルターを使うネルドリップの利点は、コーヒーの味に影響を及ぼす雑味や臭いを除去することができ、コーヒー粉全体をまんべんなく膨らますことができます。こだわりのコーヒーである「龍之助」「冨久」「牛若丸」「弁慶」はどれも一流の風味です。

こちらのお店も自家焙煎したコーヒーを提供しています。これまでの経験からコーヒーの味をさらに引き出すために、2014年から焙煎機をリニューアルしました。お店の歴史は古くとも、時代の流れと共にコーヒーの風味を追求し続ける姿勢はプロならではです。