ブルーベリーの健康効果は、観察調査、臨床研究、動物モデル及び試験管モデルを使用した機構研究などの成果により広く知られるようになりました。
ブルーベリーにはアントシアニン色素をはじめ、植物性化学物質が豊富に含まれています。
アントシアニンは、ブルーベリーの健康機能において最も大切な植物化学物質だと言えるでしょう。
疫学研究ではブルーベリー、またはアントシアニンの定期的な摂取は心血管疾患や死亡、及び２型糖尿病に対するリスクの低下、及び体重維持、神経保護機能の改善効果があるとされており、この研究結果はバイオマーカーに基づく臨床研究により裏付けられています。
また、ブルーベリーには抗炎症作用、抗酸化作用、及び血管と血糖の調整機能があります。
ブルーベリーの植物化学物質は胃腸の腸内細菌に働きかけ、健康を維持する働きを持っています。
こうした側面は老化を防ぐだけでなく、変性疾患や変性状態にも効果をもたらしてくれます。
