オリーブオイルには抗炎症作用、抗酸化作用があります。これは他の油では認められない効能です。体の中で慢性の炎症がある場合、白血球、リンパ球はそこで働いてしまっています。その場合は、ウイルス、細菌が侵入しても白血球、リンパ球はすぐに駆けつけることができません。感染対策にも体の炎症を取り除いておくことが重要です。オリーブオイルを摂取することで体の炎症が取り除かれる研究結果が多数報告されています。
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