HARIO(ハリオ) Electric Coffee Syphon 3杯用 実用容量360mL ブラック 電気式 サイフォン コンパクト HARIO Glass ECA-3-B
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「サイフォンはドリップよりも湯温が高く煮込むのに近いので、強めな口当たりと味わいになります。うちではドリップの場合ペーパーを使っていますが、こちらは柔らかい味に。フィルターを二重にすれば、より透き通った味わいになります。ときには、強いコクを残しつつソフトな口当たりにするためにサイフォンで淹れたものをドリップで濾過します。味への追求にルールなし。出したい味を想像していろんな方法で淹れています。方程式のような決まりはありません。」
