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旬の新キャベツで作る!「酢キャベツ」5つの健康促進パワー

今が旬の新キャベツは、栄養だけでなく食物繊維も豊富なため、免疫力や便秘改善、ダイエットに効果的! キャベツを酢に漬けた「酢キャベツ」にしておくと手軽に取り入れることができます。キャベツの種類や健康効果について、料理研究家の村上祥子さんに教えていただきました。

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旬の新キャベツで作る「酢キャベツ」

身近な野菜の代表格、キャベツはとても豊富な栄養を含んでいます。

特にビタミンCは淡色野菜の中でもトップクラスの含有量を誇り、抗潰瘍性作用のあるビタミンU(別名キャベジン)も含んでいます。

そのほかにビタミンA・B1・B2・E・Kなど、ほとんどのビタミン類が含まれていて、これらの相乗効果で胃腸壁を強化して粘液の分泌を促す効果が高いため、免疫力もアップ。

また食物繊維も豊富なので、便秘改善やダイエットにもおすすめ。

キャベツは胃腸にとても優しい野菜です。

外葉に近いほどカロテンが多く、芯に近いところはビタミンCが多くなっています。

買うときは、持ってみてズシリとするものが葉の巻きがよいのでおすすめです。

酢に漬けた酢キャベツにしておくと毎食、手軽に食卓に取り入れることができます。

キャベツの健康促進パワー

1.酢が代謝力をアップ
酢キャベツならキャベツの栄養に加え、代謝アップも。酢と砂糖は体内でクエン酸回路に働きかけて、食べたものをエネルギーに換えるのを促進。血流が良くなり、血圧が低下し、冷えやむくみの改善にもつながります。

2.キャベジンパワーで胃を保護
キャベツから発見されたビタミンU、別名キャベジンは胃酸の分泌を抑制し、胃腸の粘膜を保護・回復する効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を改善します。胃腸薬でもおなじみのキャベジンパワーです。

3.酢で酵素の活性を維持
野菜の酵素は酢に漬けておくと活性が維持できるので、酢キャベツはキャベツの酵素がそのまま保たれています。また、ビタミンC・Uは水溶性なので、なるべく漬け汁も一緒に摂るのがおすすめです。

4.ファイトケミカルでがん予防
辛味成分のイソチオシアネートはファイトケミカルの一つ。発がん物質を無毒化し、さらにはがん細胞のアポトーシス(自発死)を誘導します。食道がんや胃がんを予防・改善する効果が認められています。

5.効率良く栄養が摂れる
イソチオシアネートは野菜を切る、する、つぶす、かみ砕くなどして繊維を断ち切り、細胞膜を破ると効率良く摂ることができます。酢キャベツにしておけばいつでも、すぐに刻んだキャベツが食べられます。

キャベツの種類

【新(春)キャベツ】

2005p033_01.jpg年が明けてから種をまき、春に収穫する。春から初夏にかけて出回り、旬は4月。巻きがふっくらしているのが特徴。やわらかさを生かして、生食に向く。緑が濃く、光沢のあるものがよい。

【グリーンボール】

2005p033_02.jpgボール形で葉につやがあり、中心近くまで緑色なのが特徴。葉はやわらかいが組織はしっかりしているので、どんな料理にも向く。旬は5月。重く、光沢のある明るい緑色をしているものがよい。

【冬キャベツ】

2005p033_03.jpgキャベツの代表種。寒さと霜に当たって甘みがあり、やや硬めの葉が煮込み料理に向いている。年間出回るが旬は2月。びっしり葉が巻いていて隙間がなく、芯が太過ぎないものがよい。












「在宅」でパソコン人気復活

新型コロナウイルスの感染拡大で人々が自宅待機を余儀なくされる中、需要が低迷しているサービスは民泊のエアビーアンドビー(Airbnb)や配車サービスのウーバー、あるいは米グーグルの地図サービスなど。

一方、急増しているのは、米アマゾン・ドット・コムなどのネット通販や米ネットフリックスなどの動画配信サービス、米ズーム・ビデオ・コミュニケーションズなどのビデオ会議サービスなどだ。

「Windows 10」の利用時間75%増

これらに加え、急速に伸びているのがパソコンだという。米CNBCは、米アップルの「iPhone」や米グーグルの「Android」搭載モバイル機器の普及によって人気を失ったパソコンは、人々が移動しなくなった今、利用者が増え、販売も好調だと報じている。

米マイクロソフトのパノス・パネイ最高製品責任者(CPO)は5月4日付のブログ記事で、「Windows 10」の過去1カ月間の延べ利用時間は4兆分(666億時間)を超え、1年前から75%増加したと述べている。

米調査会社のネットアプリケーションズによると、Windowsの今年4月の市場シェアは約87%。マイクロソフトは3月、Windows 10搭載機器の世界利用台数が10億台に達したと述べていた。

Macの利用台数が過去最高に

Windowsに次いでシェアが高いパソコン用OSはアップルの「macOS」。その今年4月のシェアは約10%だった。同社のルカ・マエストリ最高財務責任者(CFO)は、1~3月期の決算発表の電話会見で、パソコン「Mac」の利用台数が過去最高を更新したと述べていた。4~6月期は、売上高の伸びが加速すると同氏はみている。

 

4月半ばのパソコン販売50%増

米調査会社のNPDグループが3月31日に公表したレポートによると、米国では3月にパソコンと周辺機器の販売が急激に伸びた。

新型コロナウイルスの感染拡大で自宅待機する人が増え、在宅勤務や自宅学習に必要なパソコンとその関連製品の需要が高まったという。3月1~2週におけるパソコン用モニターの販売は、1年前の同じ時期からほぼ2倍の8万台。ノートパソコンの販売は1年前の同じ時期から10%増え、マウスとキーボードもそれぞれ10%増加した。

 (参考・関連記事)「新型コロナの感染拡大対策でパソコン販売好調

CNBCによると、NPDグループはその後、パソコンの販売台数が4月半ばの1週間で53%増加し、それ以外の週でも少なくとも30%増加したと報告している。Windows搭載機は3月最終週と4月第4週までの各週で36~45%増加した。グーグルの「Chromebook」は同期間のすべての週で100%以上増加したという。

マイクロソフトの1~3月期、「WindowsとSurfaceの需要高まる」

マイクロソフトは今年1~3月期の決算発表で、新型コロナウイルス感染拡大によるマイナスの影響が最小限にとどまったと報告した。

Windowsの販売は前年同期比横ばい、タブレットパソコン「Surface」の販売は同1%増にとどまった。ただし、これは中国のサプライチェーン(供給網)の混乱が主な要因。在宅勤務や遠隔学習の広がりでWindowsとSurfaceの需要が高まっている。また、クラウドサービスも好調。これらにより、売上高は前年同期比15%増の350億2100万ドル、純利益は同22%増の107億5200万ドルとなり、2桁の増収増益を達成した。

2万円違いなら「MacBook Pro」を選ぶべき

MacBook AirのCore-i5モデルは8GBメモリ / 512GB SSDで14万8000円、MacBook ProのThunderbolt 3ポート2基のモデルは256GB SSDで同じ価格。ここに2万円追加するとMacBook Airと同じ8GBメモリ / 512GB SSD構成になります。
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結論から言うと、より高いパフォーマンスが求められるような用途では、価格差以上にMacBook Proの方が高性能です。もちろん、バッテリーの持ちがスペック上で1時間長いとか、楔形の形状がいいんだ! とか、ゴールドしか持ちたくない! とかのニーズは否定しません。スペック上で110g軽いことが見逃せない人もいるでしょう。

実際、文書を作ったりウェブで何かしたりする程度ならば、両者に大きなパフォーマンスの差は感じないでしょうね。でも、実際に動かしてみると意外に大きな違いがありました。

 

単純なベンチではGPUで圧倒する第10世代のMacbook Airだけれど

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MacBook Airには第10世代Coreプロセッサが採用されています。このプロセッサには機械学習処理を加速させる命令セットや追加回路などが搭載され、LPDDR4X対応やWiFi-6対応など様々な改良、拡張が加えられています。2世代も進化しているのですから、良くなっているのは当然なのですが、現代のシステムはスペック通りのクロック周波数で動いているわけではありません。冷却システムや周囲の温度環境などによって最適化されるようになっていますからね。それに複数コアが同時にどのぐらい、どんな速度で動けるのか。その辺りのチューニングはハードウェアの設計次第なところがあります。

一方で第8世代Intel Coreで2基のThunderbolt 3ポートなMacBook Proですが、同じMacBook Proでもこちらは15ワットTDPのプロセッサが搭載されてきました。なお、Ice Lake搭載で4つのThunderbolt 3ポートな上位モデルは28ワットまでのプロセッサに対応しており、底面の両脇に大きな吸気スリットがあるかどうかでも判別できます。同じ名前だけど、実はエアフロー設計が違うんです。

さて、Turbo Boostで最大は〜なんて言い方もされますが、実際のところどのぐらいのクロック周波数で動くかなんてのは、周囲の環境にもよるわけで、もっと言えばシステムの設計に依存します。どう考えてもエアフローが少なそうな(実際、搭載しているプロセッサは10W)MacBook Airと、どのぐらい性能が違うんだろう? と気になりませんか?
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ちなみにGeekBench 5でPro対Airを行うと、シングルコアの成績がおおよそ950対1100、マルチコアが3850対2600ぐらい。GPU(Compute、Metal)では7500対7800ぐらいです。謎なのは依然GPUスコアです。2019 LateのMacBook Proでは内蔵Intel Iris Plus Graphics 654のスコアが5100ぐらいでした。ところが急に7499なんてスコアが出て驚いたのですが、手元にある2018年モデルで確認したところ、Intel Iris Plus Graphics 655も7000台のスコアを出したのです。つまり、少なくともAirとの比較ではGPUは同等ということになりますよね。
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もっとも、これらの数字は揺れもあるので、大まかにこのぐらい違うよ、程度に思っておいてください。そこは実アプリケーションの比較において、あまり重要ではないからです。

ということで、いくつかのアプリを動かしてみました。

どんなシーンでもMacBook Proの下位モデルの方が高パフォーマンスに

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まずは動画編集ソフト。ここでは無償ながらプロ向けとほぼ同等の機能が使えるBlackmagic DesignのDaVinci Resolve 16で、複数動画を重ね合わせ、テロップを入れつつ、クロスリゾルブでトランジションをかけた16分の動画(フルHD/30fps)を書き出してみました。

このアプリケーションは動画を書き出す際、映像処理のかなりの部分をGPUで実行します。GPUの利用もOpen CLではなくmacOSネイティブのMetalを通して使うので、MacBook Airが搭載するIce Lakeには有利な条件です。

ところが、きちんとフルフルにGPUを使っていることを確認しながら比較してみましたが、MacBook Airが約24分かかったのに対してMacBook Proは19分で終わりました。

実は書き出し当初はかなり近いスループットが出ていたのですが、1分ほどで速度差が明確になってきます。おそらくですが、負荷が高い中で発熱を抑える制御が入ったのかもしれません。

次にRAW現像処理ソフトの中でも、高画質ながらとりわけ”重い”と評判のLuminar 4でEOS RのRAWファイル(CR3)を100枚、AI自動判別現象処理を併用しながら一括現像させてみました。

こちらもGPUが目一杯回りますが、同時にCPUも回るというかなり厳しい条件です。するとMacBook Proでは49分だった処理が、MacBook Airでは1時間16分も掛かりました。何度か実行してみたところ、数分の揺れを確認できましたが、その差は圧倒的で多少の誤差はあってもMacBook Airが逆転することはないでしょう。

CPU処理も”持続性”は第8世代のProが上

本来は高速になるはずの新世代GPUでリードできていないのですから、GPU処理が大きなファクターとなるアプリケーションでもこうした結果になるのですから、CPU処理ならなおさらです。

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CPUで3Dレンダリング処理を行うCinebench R20にてシングルコアでのレンダリングを行ってみると、Geekbench 5のシングルコアはMacBook Airの方が良いスコアが出ているのに対し、結果はほぼ同じ(若干Proの方が良い)スコア(Pro対Airで397対355)となりました。

マルチコアは元々、MacBook Airが不得意な領域なのでもっと差は広がり、Pro対Airで1566対872に。これは熱を抑えるためにMacBook Airのマルチコア性能が制限されているからでしょう。

このベンチマーク結果と同様に一番大きな影響を受けるのはRAW現像処理です。

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先ほどLuminar 4のテスト結果を紹介しましたが、AdobeシステムズのCamera RAWやキヤノンのDigital Photo Professionalといった現像ソフトはGPUを一切使いません(手元にあるものだけなのでGPUを使うものが他にあるかもしれませんが)。macOS Catalinaには、各アプリケーションがどのぐらいGPUを使っているのかを表示する機能がアクティビティモニターに追加されているので、自分が使っているソフトがどの程度、GPUを使っているのかを調べてみるといいかもしれません。

他にもあるProとAirの差

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実はThunderbolt 3ポートが2基のモデルを評価することになるとは思っていなかったのですが、真面目に評価してみると、そして価格がMacBook Airと2万円しか違わないとなると、多少重くなってもProを勧めたい、自分ならこちらを選ぶだろうと感じています。現行MacBook Airが発表された時点では、まだMacBook Proが割高だったのですが、設定されている為替レートが変更されたことに加え、SSD単価が下がったこともあってかなりお買い得なモデルに変化したと思います。

ちなみに細かく見ていくと、MacBook ProとMacBook Airには次のような違いもあります。

  • ディスプレイの最大輝度がProの方が明るい(500nitsに対してAirは400nits)
  • ディスプレイの色再現域がProの方が広い(Display-P3に対してAirはsRGB)
  • トラックパッドの幅がProの方が広い
  • 冷却性能はProの方が高い(28ワットプロセッサまで対応するProに対してAirは10ワットの設計)
  • スピーカーの音質、再生帯域がProの方が整えられてる(高域の歪みが少なく中音域が厚い。ただし音圧は少しだけAirの方が高くなる)
  • Touch Barの有無(必要ないという声もありますが使いこなしているアプリケーションでは便利な場合もあります)

 

費用対効果ならProの低価格版

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ということで、費用対効果の面で言えばMacBook AirよりもMacbook Proの方がいいなぁというのが正直な実感です。

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もちろん、28ワット版Ice Lake搭載のThunderbolt 3ポート4基なMacBook Proは、もっとずっと上の性能を出してくれるでしょう。すでに米国では上位モデルのテスト結果、レビューが登場しています。明日、あるいは明後日には、そちらのテストに関してもお届けしますので「上位モデルはどうなる?!?」という方は、そちらをお楽しみにしておいてくださいませ。

 

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フォートナイト バトルロイヤル おすすめ

フォートナイト バトルロイヤル

Epic Games
無料(DL販売。ゲーム内課金)

(C)2018, Epic Games, Inc. All rights reserved.

(C)2018, Epic Games, Inc. All rights reserved.

世界で今最も熱いと言っても過言ではないのがオンライン専用タイトルの「フォートナイト バトルロイヤル」です。100人のプレイヤーが広大な島に降り立ち、武器やアイテムを集めながら戦い合い、最後の1人になったプレイヤーが勝利するというバトルロイヤルゲーム。これに加えて壁や階段などを作る建築要素もあり、“建物を建てながら攻撃、防御を行う”という独自のゲーム性が話題になり、世界中で爆発的な人気を得ています。基本無料のゲーム内課金というシステムですが、スキン(コスチューム)など“強さ”には直接影響がないため、無課金でも安心して楽しめます。友人とチームを組んでバトルを行うモードもあり、シューティング好きなら是が非でもプレイすべきでしょう。

さぁ今からはじめよう! いちからわかる『フォートナイト バトルロイヤル』の遊び方。

欧米で圧倒的な人気を誇り、世界で1億2,500万人以上のプレイヤーに遊ばれている「フォートナイト」

とくにアメリカやヨーロッパでは社会現象レベルの人気で、ヨーロッパサッカーやメジャーリーグ、NBAの選手が試合中にフォートナイトのダンスを披露するのも流行しています。ロシア・ワールドカップの決勝でも、ゴールを決めたフランスのグリーズマン選手がフォートナイトのダンスを踊って話題になりましたね。

いちからわかる『フォートナイト バトルロイヤル』の遊び方

ゲームは「バトルバス」という空飛ぶバスの中から始まります。戦場となる島の上空をこのバスが飛んで通過するので、好きなタイミングでバスから飛び降りて島へとスカイダイブします。スカイダイブ中にBボタンを押すと、「グライダー」を展開して滑空することができ、より遠くまで飛んで行けるようになります。好みの降下地点へ早く到着できるよう、スカイダイブとグライダーをうまく使いましょう。

大きな町や建物が密集しているところには、腕に自信のある猛者たちが集まりやすいので、最初のうちは少し離れたところに降りたほうが無難かもしれません。周りのプレイヤーが降りていく場所を見極めて、安全そうな場所を探しましょう

地上へ降りても、最初から持っている装備は「ツルハシ」だけです。これでは戦闘に勝てないので、急いで武器を探しましょう。島のあちこちに「宝箱」が隠されており、この中にマシンガンやショットガン、ロケットランチャー、グレネードといった武器が収納されています。宝箱に近づくと独特の効果音が鳴り始めるので、音を頼りに宝箱を探しましょう。建物の中や二階、屋根裏などに隠されていることが多いようです

また、各武器には「レアリティ」が設定されており、アイコンの色で分かるようになっています。同じ種類の武器でも、レアな武器ほど威力が高いです! 武器のレア度は「コモン」(グレー)が最も低く、「アンコモン」(緑)、「レア」(青)、「エピック」(紫)、「レジェンダリー」(オレンジ)の順によりレアな武器になります。他プレイヤーより先に良い武器を見つけ、先手を打ちましょう

時間の経過と共に広がるダメージゾーンや、敵を圧倒する要塞の作り方など、この島で最後まで生き残る秘訣は?

島には嵐が迫っており、時間とともに島の外周部から内部へとダメージゾーンが広がっていきます。マップ上に白丸で表示される「嵐の目」の中にいれば安全なので、常に嵐の目の中を目指すように心がけましょう。Joy-Con(L)の方向ボタンの上を押すと地図が表示され、次に嵐の目がどこへ移動するかを事前に知ることができます。次の嵐の目が遠い時は、Lスティックを押し込んでダッシュ! 敵に気を配りながらできるだけ早く移動しましょう。

ゲーム中では足音や銃声、木や建物を壊す音がかなり広範囲に聞こえるようになっています。目では見えなくても、何か音がしていれば、それは近くに他のプレイヤーがいるしるし。耳を澄ませて周囲を警戒しましょう。

そしてフォートナイト最大の特徴が建築要素です。ツルハシを使うと、マップ上の木や建物、車などを破壊して、木材やレンガ、鉄といった素材を集められます。そして集めた素材を使って、自由に壁や階段を建築できるのです。撃ち合いの時に壁を作って身を隠したり普通では登れない急な崖では階段を作って登ったり巨大な要塞を作って敵を圧倒したり、アイデアしだいで自由にゲームを進められます。

また、相手より高い位置を取れると撃ち下ろしになって有利なので、終盤になるとより優位なポジションを求めて建築合戦が始まることも。嵐の目から外れそうにない、できるだけ高い丘や高台の上にさらに櫓(やぐら)を築くことができれば、最後の決戦を有利に戦えるでしょう

戦うだけじゃない、「スキン」や「エモート」を使いこなして仲間と盛り上がろう!

他のバトルロイヤル・ゲームと異なり、ポップでユーモラスなキャラクターが特徴で、みんなでワイワイ楽しく、盛り上がりながら気楽にプレイできるのもフォートナイトならではです。定番のミリタリー風のものに加え、動物の着ぐるみやアフロヘア、スーパーヒーロー風など、バラエティ豊かな「スキン」と言われるコスチュームが用意されています。

さらにキャラクターに「エモート」と呼ばれるダンスを踊らせることも可能です!(戦闘には全く役に立ちませんが・・・)
敵を倒した後に喜びのダンスを踊ってみせたり、フレンドと一緒に揃ってステップを決めたり、遊び方は人それぞれです。

Nintendo Switchなら、「ジャイロ操作」もオススメ!

Nintendo Switchならではの特徴として、ジャイロ操作が可能なことが挙げられます。設定の変更は、+ボタンを押してオプション画面を表示したら、右上にある歯車アイコンにカーソルを合わせてAボタンを押します。すると設定画面が現れるので、「ゲーム」タブの真ん中付近にある「モーション有効」をオンにすればジャイロ操作が有効になります。ジャイロ操作を使ったシューターに慣れている方はぜひ試してみてください。

オプション画面から…

設定画面へ。

「バトルパス」を入手して、フォートナイトを遊びつくそう!

フォートナイトは無料で遊べますが、「バトルパス」を購入することで、やりこみ要素が増えてより深く楽しむことができます。フォートナイトには約10週間で構成される「シーズン」があり、現在はシーズン5が進行中。バトルパスは1つのシーズンの間有効で、プレイを重ねて経験値を獲得したり、「デイリーチャレンジ」などのミッションを達成することで、他では入手できないユニークなアイテム、スキンやエモートを入手できます。レベルを上げることで装飾が変化していくスキンもあるので、より一層やりこみがいが高まります。

いま「ニンテンドーアカウント」でログインしていれば、下記リンクからすぐにソフトを無料でダウンロードいただけます。お気に入りのスキンとエモートを装備して、ぜひビクトリーロイヤル(優勝)を目指してみてください!

きな粉  は身体をいいのはホント?

大豆イソフラボンを効果的に摂って、毎日をイキイキできる秘訣にしよう!

一括りにしていませんか?「女性ホルモン」は2種類ある。

一括りにしていませんか?「女性ホルモン」は2種類ある。

一言でまとめられることが多い女性ホルモン。実はエストロゲン(卵胞ホルモン)とプロゲステロン(黄体ホルモン)の2つがあり、どちらも卵巣で作られ、月経・排卵の周期に合わせて、そのバランスが変わるものです。

エストロゲンは、妊娠準備をする期間に多く分泌され、子宮内膜(赤ちゃんのベッド)を厚くするよう指令を伝えます。一方、プロゲステロンは、子宮内膜を着床に適した状態に仕上げます。「特にエストロゲンは、肌のキメが細かくなったり、ふくよかな体型など、女性らしいカラダを作るホルモンとして知られています。そのため、女性らしくイキイキする秘訣とも言われているのです。」と小浦さんは言います。
女性の身体のサイクルを安定させるためには、この2つのホルモンのどちらも大切。ただ更年期を迎えるころには徐々に減りはじめ、閉経を迎えた後は、どちらもほとんど出なくなってしまうとのこと。更年期の体調の変化や不調の多くは、この急激なホルモンの減少に体が追いついていないサインと言えるでしょう。

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この変化を穏やかな変化にかえる方法として、「女性ホルモン補充療法があります。でも、病院に行くほどではない…という不調の時のセルフケアとして、エストロゲンと似た働きをするイソフラボンが注目されてきたのです」

日本人に受け入れられやすかったイソフラボン

イソフラボンの他にも、エストロゲンに似た成分を含むものはあります。その中でイソフラボンが注目されてきた理由が2つあると小浦さんは言います。「1つ目は、作用が穏やかなこと。作用が強い成分は、それだけ副作用のリスクも高くなります。2つ目は、日本人にとって十分な食経験があるということ。イソフラボンは、大豆という形で古くから日本人が食事の中で摂ってきた成分。ですから、日本人にとってはリスクが少ない成分と言えます。セルフケアをする上で、『安全性』は最優先すべきポイント。大豆由来のイソフラボンは、女性ホルモン様物質を含む成分の中で、日本人が安全に取り入れやすい成分なのです」

 

「大豆の中で、ほとんどのイソフラボンは糖と結びついています。大豆を食べても、実はそのままでは吸収できないのです。しっかり吸収できるようにするには、糖を切り離して小さなアグリコン型にしてあげる必要があります。日々の食事でイソフラボンをアグリコン型にするには、加工の過程で『発酵』させることや、腸内環境を整えて腸内細菌に糖を切り離してもらう方法があります。発酵により吸収率がアップした食品としておすすめなのは、味噌。また、乳酸菌や食物繊維など腸内環境を整える生活習慣も組み合わせてみましょう」

さらに近年、エクオールという新型のイソフラボンも登場しているそう。「エクオールはダイゼインを材料に、腸内細菌による発酵で作られています。しかも、ダイゼインよりも効果がパワーアップ。そんなエクオールですが、全ての人が腸内で作れるわけではないこともわかってきています。エクオールを作る力を検査するキットなどもあるので、まずはチェックすることが大切。またエクオールを作る能力は、食習慣でも変わると報告されています。エクオールを作る菌を増やすためには、日常的に大豆を食べる習慣が大切なのです」

大豆加工食品がイソフラボンを摂るためには向いているとはいえ、普段の食事で足りているのかは気になるところです。イソフラボンを含んだトクホの申請の際に、食品安全委員会が安全性の評価をしました。それによると、一日の摂取目安の上限値は食品+サプリメントで70〜75mg/日。またサプリメント単独では30 mg/日(大豆イソフラボンアグリコン換算値)が上限のため、やはり日々の食事から摂る必要があるのです。「木綿豆腐1/2丁で42mg、豆乳200mlで41mg、納豆1パック(45g)で36mg、きなこ大さじ2杯で19mg程度と言われています。大豆加工食品は、煮豆、豆腐、味噌、きなこなど種類も多いので、飽きずに食べ続けられるのでないでしょうか」