栄養素の説明 – タンパク質グルタチオン
グルタチオンは肝臓やほかの細胞でつくられるトリペプタイド※です。
グルタチオンはからだのサビ取り（抗酸化）に働くため、アンチエイジング（老化防止）効果や放射線障害予防効果などで注目されています。
※トリペプタイドとはアミノ酸が３つつながっているもののことです。
グルタチオンの材料
グルタチオンはグルタミン酸、システイン、グリシンの３つのアミノ酸からできています。
グルタチオンの分布
グルタチオンはからだの中のほとんどの細胞※に存在しています。
※細胞とは、生き物のからだをつくっている一番小さい単位のことです。
グルタチオンの吸収
アミノ酸がつながってできたグルタチオン。
グルタチオンは全部ではありませんが、グルタチオンのまま吸収されてその効果を発揮することがわかってきています。昔はグルタチオンを口から摂っても、いちばん小さなアミノ酸に分解されてから吸収されると考えられていました。
グルタチオンの働き
グルタチオンの働きはたくさんありますが、抗酸化に大きな役割を果たしています。グルタチオンの主な働きは以下の通りです。
- 生体恒常性の維持
- 細胞内還元剤
- 過酸化水素の還元（無毒化）
- 酸化型アスコルビン酸の還元
- 薬物・異物の解毒作用
- 酵素の補酵素
グルタチオンの効果
グルタチオンには以下のような効果が期待されています。
- 老化防止
- アルコール性脂肪肝予防
- 肝機能障害予防
- 放射線障害予防
- 白内障進行防止 など
グルタチオンとビタミンＣ
グルタチオンはサビ取りをして疲れたビタミンＣ（酸化型ビタミンＣ）をもとの元気なかたち（還元型ビタミンＣ）に戻してくれます。
美白とグルタチオン
ブームとなった白い肌。グルタチオンは美白と関係しているともいわれます。グルタチオンは日焼けでできる黒色色素メラニンを抑える働きがあるといわれています。
二日酔いとグルタチオン
飲みすぎの後に起こる二日酔い。グルタチオンはお酒を飲んだ後にできる二日酔いの原因、毒（アセトアルデヒド）を無毒化してくれます。
老化防止とグルタチオン
老化のメカニズムはまだ不明ですが、老化防止（アンチエイジング）はいかにからだのサビ（体内の酸化）を防ぐかがカギであるというのが有力な説です。
この老化防止、からだのサビ取りにグルタチオンが有効であるということがいわれています。グルタチオンは体内でつくられますが、加齢とともに少なくなることが知られています。そしてこれが老化につながるのでは、という意見があります。
グルタチオンを多く含む食品
グルタチオンは肉類や酵母など多くの食品に含まれます。グルタチオンを多く含む食品は以下の通りです。グルタチオンの量は食品の鮮度や加熱調理などによっても変化します。
レバー- 肉類
- 小麦胚芽
- パン酵母
- キウイフルーツ
- アボカド など
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Explanation of nutrients-protein glutathione
Glutathione is a triplet* that is made in the liver and other cells.
Since glutathione works to remove rust (antioxidation) from the body, it is drawing attention as an anti-aging (anti-aging) effect and a radiation damage prevention effect.
*Tripeptide is a chain of 3 amino acids.
Glutathione ingredients
Glutathione is made up of three amino acids: glutamic acid, cysteine and glycine.
Glutathione distribution
Glutathione is present in most cells * in the body.
* A cell is the smallest unit that makes the body of a living thing.
Glutathione absorption
Glutathione is a combination of amino acids.
Glutathione is not all, but it is known that glutathione is absorbed as it is and exerts its effect. In the past, it was thought that even if glutathione was taken by mouth, it would be broken down into the smallest amino acids and then absorbed.
How glutathione works
Glutathione has many functions, but plays a major role in antioxidants. The main functions of glutathione are as follows.
- Maintaining homeostasis
- Intracellular reducing agent
- Reduction of hydrogen peroxide (detoxification)
- Reduction of oxidized ascorbic acid
- Detoxification of drugs/foreign substances
- Coenzyme of enzyme
Glutathione effect
Glutathione is expected to have the following effects.
- Aging prevention
- Alcoholic fatty liver prevention
- Prevention of liver dysfunction
- Radiation hazard prevention
- Cataract progression prevention, etc.
Glutathione and Vitamin C
Glutathione restores tired vitamin C (oxidized vitamin C) to its original shape (reduced vitamin C) by removing rust.
Whitening and glutathione
It became a boom White skin. Glutathione is also said to be associated with whitening. Glutathione is said to have the effect of suppressing the black pigment melanin produced by sunburn.
Hangover and glutathione
Hangover after drinking too much. Glutathione detoxifies the poison (acetaldehyde) that causes hangovers after drinking alcohol.
Aging prevention and glutathione
Although the mechanism of aging is still unknown, it is a strong theory that the key to preventing aging (anti-aging) is how to prevent body rust (oxidation in the body).
It is said that glutathione is effective in preventing aging and removing body rust. Glutathione is produced in the body, but it is known that it decreases with age. There is an opinion that this may lead to aging.
Glutathione-rich foods
Glutathione is found in many foods such as meat and yeast. The foods that are high in glutathione are: The amount of glutathione also changes depending on the freshness of food and cooking.
- lever
- Meat
- Wheat germ
- Baker’s yeast
- Kiwi fruit
- Avocado, etc.
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ハチミツは甘いだけでなく豊富な栄養素を含む食品であり、「風邪の時にハチミツをなめたり、ハチミツを混ぜたドリンクを飲む」といった民間療法も存在しています。2020年8月に 
