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料理  「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ

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「骨付き仔羊のポワレ」

【材料】2人前
骨付き仔羊 2〜4本
皮付きにんにく 2片
ローズマリー 適量
自家製ビーフ出汁 70g

塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1

1.仔羊に塩、こしょうで下味をする。

2.フライパンにオリーブオイル(半量)とにんにくを熱し、仔羊を焼く。途中ローズマリーを加える。

3.仔羊を皿に盛りつけ、フライパンに残った焼き汁に自家製ビーフ出汁を加えて煮詰める。オリーブオイル(半量)を加えて、ソースを仕上げる。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜!












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