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健康 トリプトファンが豊富に含まれる食べ物

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物は、大きく分けて4つあります。
食べ物の種類やトリプトファンの含有量についても、詳しく見ていきましょう。

乳製品

乳製品では、チーズやヨーグルトに多く含まれています。

食品名 含有量(100gあたりmg)
カゼイン 1100
パルメザンチーズ 590
脱脂粉乳 470
無脂肪無糖ヨーグルト 59

カゼインは牛乳の約80%を占めるタンパク質の一種です。

カゼイン入りのヨーグルトやプロテインとして販売されているため、気軽に取り入れることができます。

レバー

レバーは、牛や豚、鶏に含まれています。

食品名 含有量(100gあたりmg)
牛の生レバー 290
豚の生レバー 290
鶏の生レバー 270

牛の生食レバーは2004年から食品衛生法により禁止されています。

また、豚や鶏も生のレバーには食中毒を起こすサルモネラ菌やO-157の菌が付着している危険性があります。
レバーを選ぶ際は、加熱や加工された物を摂取しましょう。

大豆製品

大豆製品では、大豆、凍り豆腐、湯葉、きな粉に多く含まれています。

食品名 含有量(100gあたりmg)
大豆(分離大豆タンパク) 1200
凍り豆腐 750
湯葉 710
きな粉 540

一番多く含まれる分離大豆タンパクという食べ物は、大豆から油分やおからを除いたものです。
90%以上がタンパク質で、かまぼこやちくわ、魚肉ソーセージの製造に使われています。

魚の練り製品は、料理に使うだけでなくそのまま摂ることができるので手軽でおすすめです。

ナッツ類

ナッツ類では、かぼちゃの種、ごま、あまに、カシューナッツに多く含まれています。

食品名 含有量(100gあたりmg)
かぼちゃの種 510
あまに 410
ごま 360
カシューナッツ 360

かぼちゃの種は、パンプキンシードとしてローストされた状態で販売されています。
おやつやおつまみ、お菓子作りにも活用しやすい食べ物です。

トリプトファンが豊富に含まれる食べ物を食事に取り入れ、積極的な摂取を心がけましょう。

出典:文部科学省「食品成分データベース」

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アミノ酸を効果的に利用し より健やかに、より美しく

最近、「アミノ酸」が注目を集めていますが、これは体内でさまざまな、重要な働きを持っていることが、改めて見直されてきたためです。新聞や健康雑誌、テレビ・ラジオの健康番組で、よく「筋力アップ」、「持久力アップ」、「疲労回復力アップ」、「免疫力アップ」、「脂肪燃焼アップ」といった話題が取り上げられる機会が多いですが、これらの働きにアミノ酸が深く関係しています。最近では、アミノ酸の一種・フェニルアラニンが気分の落ち込みや記憶力に関係していることが明らかになるなど、体だけでなく、脳や精神状態にも働きかけることが、わかってきました。アミノ酸といえば中学や高校の生物の授業で登場するなど、比較的よく知られている存在ですが、実際はどのような働きをしているのか、あまり知られていません。そこで今回のすこやかネットでは、アミノ酸の働きを中心に特集しました。

アミノ酸の5大健康パワー

こんな症状はありませんか?もしかするとアミノ酸不足が原因かもしれません 1. なんとなく疲れやすい 2. 肌の調子が優れない 3. そんなに食べていないのに太る 4. もの忘れが激しくなった 5. かぜをひきやすい 6. やる気がでない

(1)スタミナアップ効果
筋肉の材料になったり、興奮物質を分泌させてやる気を出させ、スタミナアップに役立つ。
(2)ダイエッ卜効果
体脂肪を燃焼させムダな脂肪を取り除く。また神経系に働きかけて気持ちを前向きにし、挫折を防ぐことでダイエツ卜を可能にする。
(3)スキンケア効果
皮膚の原料となっており、美肌効果が期待できる。
(4)集中力アップ、健脳、頭脳明晰効果
脳の神経細胞や神経伝達物質の原料となり、脳を活性化させ、集中力を高める。
(5)免疫力向上効果
マクロファージやT細胞、B細胞などの免疫細胞の働きを活発にして、丈夫な体づくりに役立つ。

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アミノ酸の組み合わせが体を構成

アミノ酸はタンパク質を構成している最小単位の成分です。発見されたのは19世紀後半で、20世紀になって急速に研究が進められ、『人間をはじめ、地球上に存在するあらゆる生物は、すべてタンパク質でできており、タンパク質の構成成分であるアミノ酸は、あらゆる生物の中に存在している。この世にアミノ酸のない動物も植物も存在せず、アミノ酸は生命の根源ともいえる非常に重要な物質』ということが明らかになりました。

人体の構成比 水分皮 60%:タンパク質20%:その他天然のアミノ酸は現在までに約500種類ほど確認されており、このうち人間の体をつくっているアミノ酸は主に20種類です。つまり、わずか20種類のアミノ酸が数個から数万個、複雑に組み合わさることで、人間の体はつくられているのです。例えるなら、20種類のアミノ酸というブロックから作られる形は家や車、飛行機などといった具合に無数にあるようなものです。
食物として摂取したタンパク質は、消化酵素によってバラバラに分解され、1個1個のアミノ酸として吸収されます。さらに人体を構成しているタンパク質も絶えず分解され、アミノ酸として体内に蓄えられています。その蓄えによって、ある時は髪の毛や爪などを、またある時は筋肉や臓器を必要に応じてつくっているのです。アミノ酸はタンパク質の構成成分であるばかりでなく、ビタミンやホルモン等の構成成分にもなります。ビタミンの一種であるナイアシンは、私たちの体内でアミノ酸の一種であるトリプトファンからつくられます。神経機能の調節に重要なエピネフリン、ノルエピネフリンやセロトニンなどもチロシンやトリプトファンからつくられています。
私たちの体を構成するタンパク質は毎日、合成と分解を繰り返しています。食物として摂ったタンパク質は小腸で分解・吸収され、肝臓に到達するまでに、99%がアミノ酸になっています。したがって、タンパク質合成のために必要なアミノ酸を食物から摂ることは、毎日の食事の重要なテーマとなります。

 












コラーゲンの人気おすすめランキング

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用途によって「コラーゲンの種類」をチェック

コラーゲンサプリは大きく分けると「美容効果がメインのもの」と「健康効果が期待できるもの」の2種類に分かれます。それぞれの特徴から確認していきましょう。

うるおいが欲しいなら、Ⅰ型コラーゲンを含んだ「美容効果がメインのもの」

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主に流通しているのは「美容効果がメインのもの」で、もっと美容に気を遣いたい方や、うるおいのある毎日を送りたい方はこちらを選びましょう。そのほとんどに、体内を占める割合がもっとも多く、重要な栄養素である「Ⅰ型コラーゲン」が含まれています。

成分表には「Ⅰ型コラーゲン」とはハッキリと記載されていないことが多いため、パッケージに「うるおい」「ハリ」「つや」「美体質」などと記載されているかをチェックし、美容目的のサプリであることを判断しましょう。

元気のある毎日を送りたいなら、Ⅱ型コラーゲンを含んだ「健康効果が期待できるもの」

元気のある毎日を送りたいなら、Ⅱ型コラーゲンを含んだ「健康効果が期待できるもの」

「健康効果が期待できるもの」は、弾力性としなやかさを保つのに欠かせない「Ⅱ型コラーゲン」が含まれていることが多いです。

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鮭の軟骨などから抽出される「Ⅱ型コラーゲン」は、特に、毎日しなやかに活発に動きたいという人におすすめ。年齢を重ねてもイキイキと活動したいという方や、元気にスポーツや運動をしたいという方も、意識的に補給してみるとよいでしょう。こちらはパッケージに「Ⅱ型コラーゲン」と明記されていますので、チェックしてみてくださいね。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

なお、より健康効果にこだわりたい方は「非変性Ⅱ型コラーゲン」と書かれているかどうかも確認してみてください。コラーゲンには「変性」と「非変性」の2つの特性があるのですが、「変性」は抽出の過程や熱を加える間に変性してしまい、もともとの構造が壊れてしまうため、体内でコラーゲンと認識されにくく吸収されづらいといわれています。

対して「非変性」は分子構造を変えずに抽出するので、身体に存在するコラーゲンに近い形を維持したまま体内で認識されることから、吸収されやすいと考えられています。

「コラーゲンペプチド」「低分子コラーゲン」など低分子のものを選ぶ

「コラーゲンペプチド」「低分子コラーゲン」など低分子のものを選ぶ

吸収率を高めるために、コラーゲンの分子をさらに小さく分解して製法された「コラーゲンペプチド」や「低分子コラーゲン」と表記された商品がおすすめです。さらに美容・健康効果を求めるなら、より低分子化した「トリペプチド」が含まれた商品がいいでしょう。ですが、少し高価になるのがデメリットです。

分子サイズについてまで明記している商品は少ないので、使用されているコラーゲンには吸収率が高まることが期待できる、「コラーゲンペプチド」「低分子コラーゲン」、もしくは「トリペプチド」と書かれているサプリを選ぶようにしましょう。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント
ただ、コラーゲンを経口摂取して、実際に肌や関節の生成につながっているかどうかは、じつは医学的に証明されていないんです。ですが、それぞれのメーカーが独自に研究して発表しているので、購入の際には公式ホームページや口コミ・レビューをよく読んで判断しましょう。

コスト重視なら「動物由来」、美容・健康効果にこだわるなら「魚由来」

コスト重視なら「動物由来」、美容・健康効果にこだわるなら「魚由来」

同じコラーゲンでも、原材料の種類によって吸収率は異なります。この原材料は大きく分けて、「動物由来のもの」と「魚由来のもの」に分けられます。動物由来のものには、お手頃な価格の商品が多いです。コストを抑えたい方やお試しで使ってみたい方は、動物由来のコラーゲンサプリを選ぶとよいでしょう。

一方で魚由来のものは、動物由来のものに比べて、分子のサイズが小さいことから吸収率が高いといわれています。美容・健康効果にこだわりたい方は、魚由来のコラーゲンが含有されたものを選んでみてくださいね。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

ただし、同じ魚由来のものであっても、鱗が原材料のものではなく魚の皮や軟骨が原材料のものを選ぶ方がよいといわれています。鱗は加工する際に非常に固いため塩酸が使われているからです。安全面としては問題はありませんが、処理の段階でコラーゲンのペプチド結合が壊れてしまう恐れがあり、この場合コラーゲンを摂取しても美容・健康効果は失われてしまいます。

動物由来のものであっても、前述したようにコラーゲンの吸収がよくなるように分子を細かく製法している商品も多いため、魚由来のものを選べばよいというわけではないので、ご注意くださいね。口コミやレビューも見てよく検討してみましょう。

 

「ビタミンC」「鉄分」などサポート成分もチェック

「ビタミンC」「鉄分」などサポート成分もチェック

コラーゲンサプリを選ぶ際に、吸収率や原材料ばかりに目がいってしまいますが、プラスアルファの成分が入っているかどうかも大切なポイントです。まずは、あわせて配合されることの多いビタミンCや鉄分が含まれているかどうか確認しましょう。

コラーゲンは一度アミノ酸に分解されて体内に行き渡り、体内の色々な場所に送られます。その後、再度合成されてコラーゲンの姿に戻るというはたらきをします。ワンランク上の美容・健康効果を目指すなら、ビタミンCや鉄分を一緒に摂取するメリットはとても高いといえるでしょう。

そのほかにも、プラスアルファの成分が加えられたさまざまな商品が販売されています。例えば、ビタミンB群・ポリフェノール・セラミド・ロイヤルゼリー・ヒアルロン酸などは、美容や健康をサポートしてくれるので確認してみてくださいね。

錠剤?粉末?飲みやすさも大切なポイント

錠剤?粉末?飲みやすさも大切なポイント

コラーゲンサプリには、主に「錠剤タイプ」と「粉末(顆粒)タイプ」があります。錠剤タイプは、コラーゲンの含有量が粉末に比べて低いというデメリットがありますが、飲みやすく持ち運びやすいというメリットがあります。粉末を飲むのが苦手な方や、オフィスや旅行先などで飲む場合は錠剤タイプが便利です。

粉末(顆粒)タイプのメリットは、さまざまな食事や飲み物に混ぜて服用することができる点。好きな食べ物と混ぜてしまえば、飽きずに続けやすいことでしょう。しかし、持ち運びには向いていません。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

サプリは継続することで美容・健康効果を発揮するので、自分のライフスタイルや飲みやすいタイプを選びましょう。また、1つのタイプに決めなくても用途によってタイプを使い分けることで、より続けやすいのではないでしょうか。

続けやすさを重視するなら、シンプルな成分のものがおすすめ

続けやすさを重視するなら、シンプルな成分のものがおすすめ

値段が高いからといって、コラーゲンの含有量が高かったり原材料がいいとは限らないので、注意が必要です。前述のようにコラーゲン以外に「ヒアルロン酸」や「ロイヤルゼリー」などプラスαの成分が入っている商品の場合、付加された成分の方が値段を左右しているというケースもあります。

「継続しやすい低コストの商品がいい」という方は、コラーゲンとサポート成分のみが入ったタイプを選ぶ方がいいでしょう。

また、飲むタイミングについても、無理なく続けることを第一に考え、ご自身の好きなタイミングで飲むのがおすすめ。例えば、朝一のご飯の前や空腹が気になる夕方など、上手に生活リズムに組み込むのもひとつの手ですよ。

商品あたりのコラーゲン配合量もチェック

商品あたりのコラーゲン配合量もチェック

商品あたりのコラーゲン配合量も気になるところですね。主なコラーゲンサプリの商品を比較してみると、1日目安量あたり、大体5,000mg前後の配合が平均的なようですので、商品選びの参考にするといいでしょう。

もっと配合量を重視したい方には、サプリよりも配合量の多いコラーゲンドリンクの方が向いているかもしれません。下記リンクの記事も参考にしてみてくださいね。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

ただし、コラーゲン配合量が多い商品ほどび美容・健康効果がありそうな気もしますが、じつはコラーゲンの1日の推奨量などはきちんと定められているわけではありません。配合量よりも吸収されやすい工夫が施

用途によって「コラーゲンの種類」をチェック

コラーゲンサプリは大きく分けると「美容効果がメインのもの」と「健康効果が期待できるもの」の2種類に分かれます。それぞれの特徴から確認していきましょう。

うるおいが欲しいなら、Ⅰ型コラーゲンを含んだ「美容効果がメインのもの」

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主に流通しているのは「美容効果がメインのもの」で、もっと美容に気を遣いたい方や、うるおいのある毎日を送りたい方はこちらを選びましょう。そのほとんどに、体内を占める割合がもっとも多く、重要な栄養素である「Ⅰ型コラーゲン」が含まれています。

成分表には「Ⅰ型コラーゲン」とはハッキリと記載されていないことが多いため、パッケージに「うるおい」「ハリ」「つや」「美体質」などと記載されているかをチェックし、美容目的のサプリであることを判断しましょう。

元気のある毎日を送りたいなら、Ⅱ型コラーゲンを含んだ「健康効果が期待できるもの」

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「健康効果が期待できるもの」は、弾力性としなやかさを保つのに欠かせない「Ⅱ型コラーゲン」が含まれていることが多いです。

鮭の軟骨などから抽出される「Ⅱ型コラーゲン」は、特に、毎日しなやかに活発に動きたいという人におすすめ。年齢を重ねてもイキイキと活動したいという方や、元気にスポーツや運動をしたいという方も、意識的に補給してみるとよいでしょう。こちらはパッケージに「Ⅱ型コラーゲン」と明記されていますので、チェックしてみてくださいね。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

なお、より健康効果にこだわりたい方は「非変性Ⅱ型コラーゲン」と書かれているかどうかも確認してみてください。コラーゲンには「変性」と「非変性」の2つの特性があるのですが、「変性」は抽出の過程や熱を加える間に変性してしまい、もともとの構造が壊れてしまうため、体内でコラーゲンと認識されにくく吸収されづらいといわれています。

対して「非変性」は分子構造を変えずに抽出するので、身体に存在するコラーゲンに近い形を維持したまま体内で認識されることから、吸収されやすいと考えられています。

「コラーゲンペプチド」「低分子コラーゲン」など低分子のものを選ぶ

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吸収率を高めるために、コラーゲンの分子をさらに小さく分解して製法された「コラーゲンペプチド」や「低分子コラーゲン」と表記された商品がおすすめです。さらに美容・健康効果を求めるなら、より低分子化した「トリペプチド」が含まれた商品がいいでしょう。ですが、少し高価になるのがデメリットです。

分子サイズについてまで明記している商品は少ないので、使用されているコラーゲンには吸収率が高まることが期待できる、「コラーゲンペプチド」「低分子コラーゲン」、もしくは「トリペプチド」と書かれているサプリを選ぶようにしましょう。

大森 真帆
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ただ、コラーゲンを経口摂取して、実際に肌や関節の生成につながっているかどうかは、じつは医学的に証明されていないんです。ですが、それぞれのメーカーが独自に研究して発表しているので、購入の際には公式ホームページや口コミ・レビューをよく読んで判断しましょう。

コスト重視なら「動物由来」、美容・健康効果にこだわるなら「魚由来」

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同じコラーゲンでも、原材料の種類によって吸収率は異なります。この原材料は大きく分けて、「動物由来のもの」と「魚由来のもの」に分けられます。動物由来のものには、お手頃な価格の商品が多いです。コストを抑えたい方やお試しで使ってみたい方は、動物由来のコラーゲンサプリを選ぶとよいでしょう。

一方で魚由来のものは、動物由来のものに比べて、分子のサイズが小さいことから吸収率が高いといわれています。美容・健康効果にこだわりたい方は、魚由来のコラーゲンが含有されたものを選んでみてくださいね。

大森 真帆
医師/医学博士
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ただし、同じ魚由来のものであっても、鱗が原材料のものではなく魚の皮や軟骨が原材料のものを選ぶ方がよいといわれています。鱗は加工する際に非常に固いため塩酸が使われているからです。安全面としては問題はありませんが、処理の段階でコラーゲンのペプチド結合が壊れてしまう恐れがあり、この場合コラーゲンを摂取しても美容・健康効果は失われてしまいます。

動物由来のものであっても、前述したようにコラーゲンの吸収がよくなるように分子を細かく製法している商品も多いため、魚由来のものを選べばよいというわけではないので、ご注意くださいね。口コミやレビューも見てよく検討してみましょう。

「ビタミンC」「鉄分」などサポート成分もチェック

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コラーゲンサプリを選ぶ際に、吸収率や原材料ばかりに目がいってしまいますが、プラスアルファの成分が入っているかどうかも大切なポイントです。まずは、あわせて配合されることの多いビタミンCや鉄分が含まれているかどうか確認しましょう。

コラーゲンは一度アミノ酸に分解されて体内に行き渡り、体内の色々な場所に送られます。その後、再度合成されてコラーゲンの姿に戻るというはたらきをします。ワンランク上の美容・健康効果を目指すなら、ビタミンCや鉄分を一緒に摂取するメリットはとても高いといえるでしょう。

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錠剤?粉末?飲みやすさも大切なポイント

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コラーゲンサプリには、主に「錠剤タイプ」と「粉末(顆粒)タイプ」があります。錠剤タイプは、コラーゲンの含有量が粉末に比べて低いというデメリットがありますが、飲みやすく持ち運びやすいというメリットがあります。粉末を飲むのが苦手な方や、オフィスや旅行先などで飲む場合は錠剤タイプが便利です。

粉末(顆粒)タイプのメリットは、さまざまな食事や飲み物に混ぜて服用することができる点。好きな食べ物と混ぜてしまえば、飽きずに続けやすいことでしょう。しかし、持ち運びには向いていません。

大森 真帆
医師/医学博士
大森 真帆さんのコメント

サプリは継続することで美容・健康効果を発揮するので、自分のライフスタイルや飲みやすいタイプを選びましょう。また、1つのタイプに決めなくても用途によってタイプを使い分けることで、より続けやすいのではないでしょうか。

続けやすさを重視するなら、シンプルな成分のものがおすすめ

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値段が高いからといって、コラーゲンの含有量が高かったり原材料がいいとは限らないので、注意が必要です。前述のようにコラーゲン以外に「ヒアルロン酸」や「ロイヤルゼリー」などプラスαの成分が入っている商品の場合、付加された成分の方が値段を左右しているというケースもあります。

「継続しやすい低コストの商品がいい」という方は、コラーゲンとサポート成分のみが入ったタイプを選ぶ方がいいでしょう。

また、飲むタイミングについても、無理なく続けることを第一に考え、ご自身の好きなタイミングで飲むのがおすすめ。例えば、朝一のご飯の前や空腹が気になる夕方など、上手に生活リズムに組み込むのもひとつの手ですよ。

商品あたりのコラーゲン配合量もチェック

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もっと配合量を重視したい方には、サプリよりも配合量の多いコラーゲンドリンクの方が向いているかもしれません。下記リンクの記事も参考にしてみてくださいね。

大森 真帆
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